Come nasce CilieGin

Alla ricerca dei tesori del gin.
 

Ci sono viaggi che ti portano lontano e altri che, dopo averti fatto conoscere il mondo, ti riportano proprio dove tutto è cominciato.

Prima che il gin prendesse forma, c’era già una storia fatta di viaggi, esperienze e curiosità. La storia di Ignazio, del suo desiderio di conoscere il mondo e della capacità di lasciarsi sorprendere.

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Ignazio cresce a Portopalo di Capo Passero, nell’estremo sud della Sicilia, in una famiglia di pescatori. Qui il mare fa parte della vita quotidiana, del lavoro e delle tradizioni. Fin da ragazzo impara a osservare il vento, riconoscere le correnti e comprendere il valore della pazienza.

Quel mare, a cui si sente profondamente legato, lo porta anche lontano da casa.

Il lavoro lo conduce fino alla California e a Santo Domingo, dove incontra luoghi, persone e culture differenti. Ogni esperienza arricchisce il suo modo di vedere le cose e alimenta il desiderio di continuare a scoprire.

Nel corso degli anni si avvicina anche al mondo della moda, sviluppando una particolare sensibilità per lo stile, l’estetica e la cura dei dettagli.

Sono esperienze diverse, che lasciano un segno nel suo percorso e contribuiscono a formare il suo gusto personale.

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Un viaggio nel mondo degli aromi.

Tra le sue passioni, quella per il gin occupa un posto speciale.

Con oltre quindici anni di esperienza nel mondo del bar, Ignazio approfondisce la conoscenza di questo distillato, affascinato dalla varietà di profumi, botaniche e interpretazioni che lo caratterizzano.

Non si ferma alle etichette. Vuole riconoscere gli aromi, comprenderne le differenze e scoprire come ingredienti diversi possano incontrarsi in un unico equilibrio.

Assaggia, confronta e sperimenta. Ogni gin gli offre qualcosa da imparare e ogni botanica apre nuove possibilità.

Con il tempo affina la sua sensibilità per gli aromi e sente il desiderio di andare oltre gli abbinamenti più conosciuti. Comincia a immaginare un gin capace di raccontare un territorio attraverso i suoi profumi e sapori.

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Bukowski, dove la passione diventa un’idea.

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È a Portopalo che Ignazio decide di dare una casa a questa passione.

Apre Bukowski, una gintoneria nel cuore del paese, dove condividere la cultura del gin e il piacere della degustazione.

Dietro quel bancone continua a conoscere nuovi distillati, esplorare combinazioni aromatiche e confrontarsi ogni giorno con gusti differenti.

Proprio durante gli anni del Bukowski nasce un’intuizione personale.

Dopo aver scoperto tante interpretazioni del gin, Ignazio comincia a immaginarne una che parli della sua terra. Non vuole limitarsi a richiamare la Sicilia attraverso un nome o un’immagine. Vuole che sia un ingrediente del territorio a raccontarla davvero.

E quell’ingrediente è qualcosa che conosce da sempre.

Il Pomodoro di Pachino, un’intuizione fuori dagli schemi

Il pomodoro ciliegino di Pachino è uno dei prodotti più rappresentativi della Sicilia sud-orientale. Fa parte della cucina, delle tradizioni e della vita quotidiana di questo territorio.

Ignazio ne conosce il sapore fin da bambino, ma la sua esperienza nel mondo del gin lo porta a guardarlo in modo nuovo.

È così che nasce l’idea di utilizzare il Pomodoro di Pachino IGP come ingrediente distintivo di un gin.

Un’intuizione che lo affascina, anche se sa che non sarà semplice realizzarla. Il carattere del pomodoro deve trovare il giusto equilibrio con il ginepro e le altre botaniche, senza coprirne i profumi.

È una sfida che unisce la sua passione per il gin all’amore per la propria terra. La possibilità di trasformare un ingrediente familiare in qualcosa di inaspettato.

Da qui comincia il percorso che porterà alla nascita di CilieGin.

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Un anno per trovare l’equilibrio

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Un’intuizione può arrivare in un momento, ma darle forma richiede tempo.

Per un intero anno Ignazio si dedica ogni giorno alla sperimentazione. Prova ingredienti, modifica le proporzioni, assaggia e confronta i risultati. Alcune combinazioni lo avvicinano a ciò che cerca, altre lo spingono a ricominciare.

Ogni tentativo gli permette di capire qualcosa in più.

Non vuole semplicemente creare un gin al pomodoro. Cerca un equilibrio in cui il Pomodoro di Pachino possa esprimere il proprio carattere e armonizzarsi con gli altri ingredienti.

Continua a perfezionare la ricetta, affidandosi all’esperienza, alla propria sensibilità e alla determinazione di chi crede nella propria idea.

Dopo un anno di prove e aggiustamenti, trova finalmente l’equilibrio che cercava.

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Nasce CilieGin.

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L’arte di distinguersi

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Per Ignazio, però, non basta che il gin abbia una personalità riconoscibile. Anche la confezione deve raccontare la sua storia.

La sensibilità per lo stile e il design, maturata nel corso degli anni, entra così a far parte del progetto.

Immagina qualcosa di diverso dalla tradizionale bottiglia di gin, una confezione che richiami il pomodoro e che sia capace di sorprendere già al primo sguardo.

Nasce così la caratteristica latta di CilieGin, ispirata alle confezioni del pomodoro e reinterpretata in chiave contemporanea.

Una scelta che lega il distillato al suo ingrediente più particolare e rende immediatamente riconoscibile il prodotto.

Per Ignazio, anche la confezione doveva essere una piccola opera d’arte, qualcosa che non si limitasse a custodire il gin, ma che diventasse parte del racconto.

CilieGin, la Sicilia in una nuova espressione

CilieGin è il risultato di questo percorso. Un gin premium siciliano con Pomodoro di Pachino IGP, nato da un’intuizione personale e da un anno di sperimentazioni.

Il carattere del ginepro incontra una selezione di botaniche e agrumi, mentre il pomodoro ciliegino di Pachino contribuisce a renderne particolare il profilo aromatico.

La lavorazione prevede l’utilizzo di un alambicco discontinuo a vapore, con fasi di infusione e distillazione. Nella preparazione viene impiegata anche acqua naturale microfiltrata dell’Etna.

Ma dietro CilieGin c’è molto più di una ricetta.

Dopo aver conosciuto luoghi lontani e sapori differenti, Ignazio ha trovato proprio nella sua terra l’ispirazione per creare CilieGin.

Perché a volte bisogna andare lontano per riconoscere il valore di ciò che abbiamo sempre avuto vicino.

CilieGin. Un anno per trovare l’equilibrio. Una vita di esperienze per immaginarlo.

 

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Il nostro prodotto nasce dall’idea di abbinare le fragranze tipiche del Ciliegino I.G.P. di Pachino ad un Gin, cercando il perfetto connubio tra il gusto della materia prima ed un distillato di qualità.

 

Dietro il progetto di questo Gin c'è un duro lavoro fatto di scelta e sperimentazione degli ingredienti, di ricerca grafica e di immagine, di inventiva ma soprattutto tanta, tanta passione.

CilieGin è il risultato di oltre 300 ore di studio sugli elementi e oltre 100h di lavorazione.

 

Distruibuito da ANKETU’ S.R.L.S. con l‘autorizzazione di I.G.P. Pachino - Consorzio di Tutela del Pomodoro di Pachino IGP.

Prodotto per  Anketù srls nello stabilimento di C/da Montecenere SN 95032 Belpasso (CT) 
UD IT00CTX00128N

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